L'esperienza di oltre 70 anni al servizio di chi vuole realizzare la pizza migliore. I forni Cirigliano sono la soluzione adottata da migliaia di pizzerie nel mondo per ottenere la vera pizza napoletana, grazie alla eccellente uniformità di cottura al suo interno e alla stabilità della struttura che ne consente un uso professionale prolungato per una grande quantità di ore. E questo è testimoniato non solo dal fatto che alcune tra le pizzerie più prestigiose utilizzano i nostri forni, ma anche da un primato che parla da solo: 5.836 pizze in 12 ore in 5 forni, ossia una media di 1.167 pizze a forno in 12 ore! (Martina Franca, 2016 - certificato e registrato nel Guinness dei Primati.
Ciò che ci contraddistingue è il rigore: controlli attenti e grande precisione nella costruzione, oltre che selezione rigorosa dei materiali costruttivi. Ma anche una grande passione per la realizzazione di forni che garantiscano la sopravvivenza e la diffusione della pizza tradizionale, che è un orgoglio e vanto della nostra terra. Il nostro caratteristico forno a cupola è molto noto in Italia ma è diffuso anche all'estero, ad esempio negli USA e addirittura in Cina.
I nostri forni in mattoni, caratterizzati da particolare solidità e compattezza, reggono bene temperature di 300, 400 o anche 500 gradi per tempi prolungati, consentendo al tempo stesso cottura ideale e grande resa per locali con un alto numero di coperti. A proposito di grande produttività, la nostra gamma comprende anche forni rotanti e forni a gas. Oltre ai forni in muratura realizziamo anche forni in acciaio.
Realizziamo forni di qualsiasi dimensione: 90 - 100 - 110 - 120 - 130 - 140 - 150... Adattiamo i forni secondo le esigenze di spazio.
Il pianale di cottura è interamente in mattoni di cotto refrattario. Tra la base d'appoggio e il pianale viene creata un'intercapedine riempita da uno speciale materiale isolante, il quale permette un equilibrato riscaldamento dei pani e delle pizze assicurando una cottura omogenea sia delle parti superiori sia di quelle inferiori.
Il forno rimane inalterato anche dopo lunghi periodi di inattività.
Forni personalizzati, decorati, con mosaico, ampia scelta di motivi e colori.
- Alta resa: i forni restano stabili dopo ore e ore di utilizzo, e permettono di sfornare centinaia di pizze di seguito mantenendo costanti le caratteristiche e l'uniformità di cottura - come ampiamente dimostrato dal record da guinness dei primati
- I migliori mattoni refrattari, in modo da garantire una cottura omogenea sia per pizza che per il pane; il calore si distribuisce uniformemente su un'ampia superficie, in modo da favorire una cottura senza bruciature.
- Speciale cupola in un unico blocco: solidità e durata, uniformità di resa a distanza di ore, stabilità anche alle temperature più elevate
- Praticità e facilità d'installazione, anche in posizioni con poco spazio e di difficile accesso - tra l'altro il forno viene consegnato già montato
- Forni a legna coibentati, in modo da evitare surriscaldamenti al loro esterno
I nostri servizi:
- Consegna ed eventuale installazione a domicilio
- Fornitura materiali di supporto e accessori
Inoltre i nostri forni possono essere montati sia su una struttura fissa sia su carrelli mobili in ferro o su altro tipo di supporto a richiesta.